1. ჯანსაღი არტერიული წნევის დონეები
მაღალი წნევა არის პოტენციურად ფატალური მოვლენების წამყვანი მაჩვენებელი, როგორიცაა გულის შეტევა ან ინსულტი. და კიდევ უფრო საშინელი ამბავი ის არის, რომ მაღალი წნევა ასიმპტომურია, სანამ რაიმე ცუდი არ მოხდება. ამიტომ საკვები, რომელსაც შეუძლია არტერიული წნევის დაწევა, მნიშვნელოვანია ყოველდღიურად მიირთვათ. დადასტურებულია, რომ ჭარხალი ამცირებს არტერიულ წნევას 4-10 მმ Hg-ით მიღებიდან რამდენიმე საათის განმავლობაში.
ეფექტი მიეკუთვნება ჭარხლში დიეტური ნიტრატის მაღალ დონეს. საჭმლის მონელების დროს დიეტური ნიტრატი გარდაიქმნება აზოტის ოქსიდად, რომელიც აფართოებს სისხლძარღვებს და აუმჯობესებს სისხლის ნაკადს. ეფექტი მხოლოდ დროებითია, გრძელდება დაახლოებით ექვსი საათის განმავლობაში მოხმარებიდან, რაც უზრუნველყოფს ჭარხლის ჭამის კიდევ ერთ ძლიერ დასაბუთებას ყოველდღე.